Inevitablemente sucede que uno sale a la calle en estas fechas, ya sea por iniciativa propia o porque alguien se lo ha pedido y acaba dando un paseo por la ciudad en plenas festividades del Apóstol. Ciertamente me gusta hacerlo, es una tradición que tengo, aunque me revienta llevarlo a cabo en horas en las que la calle está tan concurrida que uno no puede ni ver todo lo que ha salido a ver y que es propio de esta época del año.
El caso es que pases por donde pases, especialmente si te dejas caer por La Alameda, verás que hay puestos en la calle vendiendo baratijas y otras cosas… y lo cierto es que siempre acaba cayendo algo.
Apostol
¿Preparado para la fiesta?
Hoy es día 24… lo que quiere decir que la noche que estás a punto de presenciar va a ser mortal si es que te encuentras en Santiago de Compostela. Mañana es el día del Apóstol, patrón de la ciudad, por lo que es festivo y esta noche va a ser una de las más largas que recuerdas si te dejas llevar por el espíritu festivo que año tras año acompaña a Santiago por estas fechas.
Muchos son los que han venido de fuera nada más que para poder salir aquí en la fecha indicada, y otros, los que son nativos, han rehusado pasar este día fuera de la ciudad o incluso han vuelto de sus destinos vacacionales para poder dar rienda suelta a su imaginación en la noche de hoy: nadie se lo quiere perder.
La que se avecina…
En los siguientes días haré, como es obvio que se espera de mí, algunos posts hablando sobre la fiesta, haciéndome eco del espíritu de celebración que la ciudad vive por estas fechas cada año. Es lógico que si hablamos de Santiago y queremos ofrecerte la visión más objetiva de la ciudad, no podemos no incitarte a salir en esas fechas…
Pero eso será a partir de mañana…
Los hosteleros se frotan las manos con la proximidad del Apóstol
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Como cada año por estas fechas los hosteleros de Santiago de Compostela comienzan a frotarse las manos ante lo que se les avecina, especialmente en años de crisis como estos que nos está tocando vivir en los que siempre es un buen momento para tener unos ingresillos extras.
Y es que las fiestas del Apóstol, que tienen dos días fuertes (las noches del 24 y del 31) pero que duran más de una semana en la que la gente sale a un ritmo elevado, siempre atraen gente a la ciudad haciendo que el número de potenciales clientes de hoteles, bares, restaurantes o discotecas se eleve notablemente y que además los habitantes y los nativos de la ciudad hagan más gasto del que generalmente llevarían a cabo.
Un paréntesis con cerveza
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Aseguran los expertos que para elaborar un buen cóctel es necesario cumplir tres reglas básicas, prepararlo justo antes de servirlo, no usar más de tres bebidas alcohólicas y seguir un orden estricto al poner los ingredientes. Técnica e imaginación hacen el resto. Quizá siguiendo estas premisas, hoy demuestren sus habilidades con la coctelera los maestros participantes en el Campeonato de España de Cóctelería que se celebrará en Los Abetos desde las 09.30 horas.
La cita se enmarca en el LV Congreso de Barmans, que comenzó el domingo con una vistosa ceremonia de banderas, y que ayer reunió a sus 250 participantes en la Catedral, donde se celebró la Ofrenda al Apóstol, tras la llegada a la Plaza do Obradoiro de dos compañeros, uno de Cantabria y otro de Guipúzcoa, que hicieron el Camino de Santiago desde Roncesvalles.
Estos singulares peregrinos caminaron durante veinte días portando una bandera con las insignias de las quince delegaciones participantes en el congreso, y ayer fueron recibidos con todos los honores por sus compañeros en el Obradoiro.
El presidente de la Asociación Galega de Barmans (Agaba), Juan José Fernández, se mostró "muy ilusionado" con el congreso, que hoy vivirá una de sus grandes jornadas gracias a la celebración del Campeonato de España de Coctelería, y dos actividades lúdicas, "un torneo desenfadado para presidentes, y otro de tiraje de cerveza a nivel nacional que se celebra por primera vez, patrocinado por la firma cervecera Amstel, y en el que participarándieciséis jefes de bar".
Juan José Fernández indicó que "se valorará que todos los pasos se hagan correctamente, desde la forma de abrir el grifo hasta la presentación, pasando por la espuma, que debe ser compacta, de un dedo y medio o dos de espesor, para que no deje escapar el gas", e hizo hincapié en que "tirar una caña es una técnica que tiene su truco, aunque parezca fácil". Y aunque en Madrid hay "mucha tradición de tapeo y cañas", dice, "yo no me atrevería a decir que son los mejores".
Fuente: El Correo Gallego.
