Unos ricos berberechos al vapor son una de las delicias que se pueden degustar en Santiago de Compostela y que sin duda se pueden hacer en nuestra casa de una manera sencilla, disfrutando del buen sabor de Galicia. Los ingredientes son:
- 1 kg de berberechos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- Aceite
- Perejil
- Sal
Con estos ingredientes debemos empezar lavando los berberechos con agua fría. Después los echaremos en una cazuela con la cebolla picada, perejil, aceite y el ajo, así como los puerros picados y laurel. Debe estar todo medio hecho para echar los berberechos dentro.
Ahora dejamos que se abran los berberechos, que no tardará mucho, porque se suelen abrir en unos 8 minutos. Cuando comprobemos que todos los berberechos están abiertos y a nuestro gusto, será el momento de apartar y dejar reposar unos minutos. Después servimos estos berberechos con su verdura y ciertamente es un plato exquisito.
Vía|Directoalpaladar
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