El centollo es una de las especialidades de la cocina gallega y en Santiago de Compostela podemos disfrutar de un buen centollo gratinado. Para hacerlo podemos usar los siguientes ingredientes:

1 centollo grande
1 cebolla
1 rodaja de merluza
1 tomate maduro
Perejil
Pan rallado
Laurel

Cada lugar tiene su receta propia, pero es una buena forma de hacer un buen centollo, que [...]