Durante estos días se ha estado celebrando una importante cita dentro del Fórum Gastronómico de Santiago, ya que se trataba de una serie de actividades para que los niños pudieran aprender a comer de manera saludable. En el Fórum Nenos muchos expertos han podido informar a los niños sobre una serie de propuestas para poder comer bien y además de una manera divertida. Es fundamental que un evento gastronómico pueda ayudar a que los niños coman bien, algo muy importante y que no siempre se cumple.

Nada mejor que comer adecuadamente para crecer sanos y evitar algunas enfermedades. En este Fórum para niños se informó a los presentes de lo poco recomendable que resulta la bollería industrial y otros muchos alimentos que por desgracia se sigue tomando a cortas edades y que se deben sustituir por grupos de alimentos variados y saludables, siguiendo el patrón de la pirámide nutricional. Es siempre muy positivo que los  niños puedan participar de su propia alimentación y que sepan las consecuencias de comer mal durante estos importantes años de su vida y que es fundamental para crecer lo mejor posible.

Foto|Elcorreogallego

Uno de los eventos que tendremos ocasión de disfrutar en Santiago de Compostela, será una nueva edición del Fórum Gastronómico, que será un evento de primer nivel en el que se pueda disfrutar de lo mejor de la gastronomía y todo ello estará en Santiago de Compostela , concretamente en el centro de las cocinas del Atlántico, un lugar que albergara este evento de gran nivel dentro del mundo de la gastronomía y es cuanto menos un evento muy importante para este mes de febrero.

Esta nueva edición del Fórum Gastronómico volverá nuevamente a Santiago de Compostela, gracias al éxito del año pasado, así que este año la ciudad intentará repetir el gran éxito. Este fórum tendrá lugar del 20 al 24 de febrero, así que en pocas semanas se podrá disfrutar de un evento singular dentro del mundo de la gastronomía y donde se unen diferentes sabores, aromas y texturas. Siempre es una buena oportunidad para que este evento pueda resultar muy exitoso y que se hable muy bien de Santiago de Compostela como ciudad organizadora de evento y en concreto de un nuevo Fórum Gastronómico.

Foto|Gastronomíaycia

Este año el Xacobeo 2010 tendrá una gran importancia en diferentes eventos, como en el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, así que será un buen año para disfrutar con el Xacobeo 2010 y todo lo que este año tiene preparado en este sentido. Este evento gastronómico tendrá lugar del 3 al 7 de marzo y sin duda será muy importante, sobre todo porque se darán cita diferentes restaurantes de la zona y también Portugal tendrá una importante participación.

Se ha querido hacer una mención especial en esteevento al Xacobeo 2010, algo que sin duda tiene mucha lógica, debido a que el Xacobeo 2010 hará que muchos turistas puedan disfrutar de todas las actividades que se lleven a cabo en Galicia. Dentro de este evento gastronómico podemos destacar que se organizarán una serie de talleres de cocina en los que se podrá aprender a cocinar, realizar catas y algunas degustaciones, así que es una muy buena propuesta la que nos llega desde este Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, que en marzo será uno de los protagonistas dentro del mundo del turismo en esta zona de España.

Foto|Elalmanaque

Para disfrutar de un buen pulpo gallego lo podemos hacer gracias a una buena ensalada de pulpo, que suele sentar muy bien y que gusta a los turistas que conocen Galicia y en concreto Santiago de Compostela, un lugar donde el pulpo es uno de los clásicos alimentos que no puedes dejar de probar, sobre todo porque tiene un gran sabor. Para hacer esta simple ensalada, usaremos:

• 1 pulpo cocido
• 1 lechuga
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Pimentón picante
• 1 cebolleta
• Patatas cocidas
• Sal

Comenzamos esta ensalada cociendo las patatas con abundante sal. Mientras se cuecen las patatas vamos lavando y cortando la lechuga, que puede ser la base de nuestra ensalada de pulpo, una ensalada muy sugerente. Cortamos el pulpo en pequeños trozos y los colocamos sobre la lechuga también. Hacemos lo mismo con la cebolleta muy bien picada. Finalmente cortamos las patatas ya templadas y las echamos en nuestra ensalada, para casi completarla.

Para darle un toque de color podemos echar un poco de pimentón picante o dulce, para que quede con un gran sabor. No podemos dejar de echar una buena vinagreta, con un vinagre de calidad y un aceite bueno. Con esto ya tenemos nuestra ensalada lista.

Vía|Cocinatipo

Foto|Areacocina

Los berberechos son muy famosos en Galicia y es un ingrediente básico en la cocina gallega. Se puede disfrutar perfectamente de un buen arroz marinero con berberechos, que es un arroz muy fácil de hacer y que de seguro te apetecerá. Para hacer el arroz necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 150 gramos de arroz
• Berberechos
• Perejil
• Sal
• 1 litro de caldo
• Dientes de ajo

La forma de hacerlo es muy sencilla y básicamente es como cualquier arroz. Primero hay que dorar muy bien los ajos, para que tengan un buen sabor y luego en la misma cazuela vamos a echar el arroz. Simplemente hay que echar el caldo de pescado y cuando veamos oportuno agregamos los berberechos, que en unos minutos estarán hechos.

El arroz se terminará de hacer en 15 minutos y al final le echamos un poco de sal y perejil, para que tenga un aspecto más colorido. Es cuanto menos una receta de calidad y muy agradable para disfrutar de una cocina sencilla y agradable, muy típica de Galicia. Los berberechos suelen gustar mucho y de esta forma es ideal para disfrutarlos.

Vía|cocinatipo

Foto|Elle

Una receta de bogavante a la plancha es siempre un plato muy sabroso y típico de esta tierra gallega. Es un plato en el que podremos disfrutar del buen sabor de este marisco y es una buena idea para la navidad. Ahora seguro que te apetecerá hacer este platos, que se hace con:

• 1 bogavante
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Se debe partir el bogavante por la mitad y simplemente esperamos a que la plancha se caliente correctamente. Podemos echar un poco de pimienta y sal por encima y luego dejar hacer al bogavante según el tamaño del mismo. En unos pocos minutos veremos que la carne se va haciendo y tornando a un color muy dorado.

Luego simplemente debemos apartar el bogavante y quitamos la carne, para mezclarla con un poco de mantequilla y queso. Luego simplemente colocamos esta mezcla dentro y servimos con un poco de aceite de oliva y algo de ensalada al lado. Es un plato para sorprender en navidad y para permitirse un lujo de consumir buen marisco gallego, que es de gran calidad y gusta mucho.

Vía: Cocinatipo
Foto: Recetasdiarias

Uno de los restaurantes en Santiago más destacables es el Restaurante Gasthof, que es todo un clásico para disfrutar de la buena comida, comida actual y una serie de platos combinados de una gran calidad. Es un restaurante para ir en familia o en pareja, incluso para ir con los amigos y disfrutar de una buena comida, del gusto de todos los que vengan, porque hay comida para todos los gustos. Es un restaurante que se caracteriza por el buen precio y por tener un menú a precios interesantes y atractivos, además de productos apetecibles.

En este restaurante podemos pedir una serie de platos tradicionales de la tierra, aunque si te apetece algo diferente, siempre puedes pedir alguna que otra ensalada, los excelentes bocadillos calientes y combinados. Es un restaurante muy agradable en cuanto al servicio se refiere y también es un lugar acogedor donde comer en familia. Es uno de los restaurantes en Santiago de Comp0stela que no debes dejar de ver y seguro sales muy satisfecho de esta experiencia tan agradable para tu paladar.

Dirección: C.com. Área Central, Loc. 21

Foto|Lacallemayor

El centollo es una de las especialidades de la cocina gallega y en Santiago de Compostela podemos disfrutar de un buen centollo gratinado. Para hacerlo podemos usar los siguientes ingredientes:

• 1 centollo grande
• 1 cebolla
• 1 rodaja de merluza
• 1 tomate maduro
• Perejil
• Pan rallado
• Laurel

Cada lugar tiene su receta propia, pero es una buena forma de hacer un buen centollo, que no es algo que se consuma todos los días. Mientras el centollo está hirviendo, vamos desmigando la rodaja de merluza. Es muy interesante hervir el centollo con laurel, para que le de mucho sabor. En unos 15 minutos el centollo estará listo.

Cuando todo esté frío, vamos sacando la carne del centollo, menos las patas. En una sartén ponemos la cebolla a dorar y luego añadimos el tomate rallado. Posteriormente echamos la carne del centollo junto con las migas de la rodaja de merluza. Echamos esta mezcla en el caparazón del centollo, que introduciremos en el horno tras echar pan rallado por encima. Después de unos minutos tendremos el centollo gratinado y lo serviremos con las patas.

Vía|Euroresidentes

Unos ricos berberechos al vapor son una de las delicias que se pueden degustar en Santiago de Compostela y que sin duda  se pueden hacer en nuestra casa de una manera sencilla, disfrutando del buen sabor de Galicia. Los ingredientes son:

• 1 kg de berberechos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite
• Perejil
• Sal

Con estos ingredientes debemos empezar lavando los berberechos con agua fría. Después los echaremos  en una cazuela con la cebolla picada, perejil, aceite y el ajo, así como los puerros picados y laurel. Debe estar todo medio hecho para echar los berberechos dentro.

Ahora dejamos que se abran los berberechos, que no tardará mucho, porque se suelen abrir en unos 8 minutos. Cuando comprobemos que todos los berberechos están abiertos y a nuestro gusto, será el momento de apartar y dejar reposar unos minutos. Después servimos estos berberechos con su verdura y ciertamente es un plato exquisito.

Vía|Directoalpaladar

La Tarta de Santiago es uno de esos postres que gustan mucho y que nos encontramos con diferentes recetas, para intentar hacerla en casa, porque es una maravilla de tarta. Para hacer una tarta de Santiago necesitaremos:

• 500 gramos de almendra molida
• 500 gramos de azúcar
• 7 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• 150 gramos de harina
• 1 cucharada de canela
• Jerez dulce
• Agua
• Azúcar glas

Aunque no salga igual, puede salirnos una buena tarta muy parecida. Para comenzar deberemos hacer la masa con  la harina, mantequilla, agua y un huevo. Todo esto deberá mezclarse muy bien. Le daremos la forma redonda con ayuda de rodillo. Esta masa será la que cubra el molde, que engrasaremos.

En un bol vamos agregando el azúcar con la canela y también la copa de Jerez, además de los 6 huevos restantes, que poco a poco se mezclarán. Esta receta no tiene mucho misterio en sí, porque ahora echaremos esta mezcla en nuestro molde  y dejamos hacer en  el horno a una gran temperatura, hasta que esté hecha, que se comprueba introduciendo un palillo de madera y que éste debe salir limpio. Es una tarta exquisita, que decoraremos con azúcar glas.

Vía|Guisando