Alejandro Gómez se convirtió ayer en el campeón gallego de cócteles superando en la final al compostelano Marcos Martínez, que quedó segundo.

Ambos se han ganado, así, el derecho a participar en el campeonato español, que se celebrará a finales de año en las Islas Baleares. Alejandro Gómez lo hará en la modalidad de jefe de bar y Marcos Martínez en la de nuevos barman. Y es que el Hostal dos Reis Católicos acogió ayer el VIII Campeonato Galego de Coctelería, organizado por la Asociación Galega de Barmen (Agaba), y que se acogió a la modalidad de “Cóctel Open”.

Diecisiete candidatos pertenecientes a las cuatro provincias de la comunidad gallega participaron, así, desde las cuatro y media hasta las nueve de la noche. Tras la primera ronda de combinados, pasaron a la final José Manuel García, Alberto Castiñeirias, Sofía Prieto (una de las dos únicas mujeres que se presentaron al concurso), Sergio Soto, Alejandro Gómez y el santiagués Marcos Martínez.

Estos seis finalistas tuvieron que preparar su receta secreta. Tenían seis minutos para ello y la condición sine qua non de vaciar toda la coctelera y llenar con la misma cantidad de líquido los seis vasos para no ser penalizados. También contaban los adornos y la presentación de los combinados. El ameno y concurrido acto fue presentado por el conocido presentador de la Televisión de Galica, Xesús Peleteiro. Y el ganador se llevó un pase directo al Campeonato de España de Coctelería, que se celebrará a finales de este año en Menorca, “y de donde saldrán los respresentantes españoles para el Campeonato del Mundo Shangai 2010″.

Aparte de esto, los finalistas prepararon otra receta con la condición inexcusable que uno de los ingredientes fuera uno de los productos “amparados por el consejo regulador de aguardientes y licores tradicionales de Galicia”. El vencedor fue Sergio Soto, que se alzó con el VIII Campeonato Galego Mellor Coctail con Augardente de Galicia.

Fuente: El Correo Gallego.

Este circuito se organiza a través de concentraciones y, precisamente, al Beirasar Rosalía le ha tocado organizar la primera de ellas, que será los días 9, 10 y 11 de noviembre. Esos días se darán cita en Compostela los tres equipos isleños (Unelco, Cajacanarias y CTIB) junto con el equipo local, mientras que los otros cuatro clubes se reunirán en Mérida. Más tarde, a lo largo de toda la temporada, el Rosalía se desplazará a otras tres sedes para disputar esta competición.

Por otra parte, el base francés Carl Ono Embo estará a prueba durante esta semana en el Rosalía. Este base, de 186 centímetros, tiene cinco años de contrato con la Benetton de Treviso, pero quiere irse cedido los dos primeros años para seguir creciendo como jugador. La decisión la tendrá que tomar el cuerpo técnico del Beirasar.

Por otra parte, la semana pasada finalizó el periodo de prueba de Marek Soucek, pívot internacional checo de 208 centímetros que ya ha vuelto a su país. Los entrenadores del Rosalía quieren contar con el jugador, pero ahora se está pendiente de que se llegue a un acuerdo con su club de procedencia, el Prostjov. El que está a punto de incorporarse es el venezolano Javinger Vargas, un pívot de 205 centímetros.

Fuente: El Correo Gallego.

Cóctel va, cóctel viene. Así transcurrió ayer la mañana en el salón Madrid del hotel Los Abetos, donde tiene lugar el LV Congreso de Barman. En esta edición algunos se han animado a colocar el nitrógeno en su lista de ingredientes. Este componente se está convirtiendo en lo más ‘in’ en la preparación de estas bebidas y pisa con fuerza en el mercado hostelero.

Tras un buen desayuno buffet, comenzó la primera fase del campeonato seguida de un simpático certamen de presidentes, federación de asociaciones de barmans españoles. Con mucha rápidez y concentración los participantes fueron pasando por la barra. Antes de llegar a este punto, los barman tenían 15 minutos para preparar todo el material y la decoración en una sala adjunta. Una vez en el concurso tuvieron que preparar, en 6 minutos, cinco cócteles iguales mientras unos jueces técnicos los controlaban.

Los participantes partían con, aproximadamente, 30 puntos. Esta cantidad disminuía si, por ejemplo, se tiraba un vaso o se añadía más o menos cantidad de los ingredientes señalados en la receta. Todos los competidores presentan un cóctel creado por ellos mismos.

Una vez elaborada, la bebida se sube a los jueces degustadores que, con total secretismo acerca del concursante que lo ha elaborado, realizan su valoración sobre la presentación y el sabor del cóctel.

Mezcla de simpatía y novedad

Tras este certamen oficial se celebró, un campeonato de presidentes de las federaciones y el primer concurso de tiraje de cerveza. Entre risas y alguna que otra indirecta, presentó Diego Mosquera, vicepresidente de la asociación gallega, a los primeros presidentes. Debido a su experiencia, el concurso entrañaba más dificultad. Los veteranos barman tenían dos minutos para elegir los elementos de su cóctel, así como el nombre del mismo. Una vez decidido, contaban con cinco minutos para preparar dos copas. Alguno de los nombres surgidos con tanta premura fueron: Ginger tof, Segovia 2016, Minut Maid drink o Martini kars.

La principal novedad, y uno de los atractivos de la tarde, fue el primer campeonato Amstel de tiraje de cerveza, patrocinado por esta empresa y para el cual donó un par de grifos. Al innovador certamen se presentaron alrededor de 16 jefes de barra.

Por la noche los participantes disfrutaron de una cena en el Hotel Monumento San Francisco. Hoy, tienen pensado realizar una visita a A Toxa y realizar un mini crucero. Al caer el sol tendrá lugar la cena clausura y la entrega de trofeos.

Fuente: El Correo Gallego.

Aseguran los expertos que para elaborar un buen cóctel es necesario cumplir tres reglas básicas, prepararlo justo antes de servirlo, no usar más de tres bebidas alcohólicas y seguir un orden estricto al poner los ingredientes. Técnica e imaginación hacen el resto. Quizá siguiendo estas premisas, hoy demuestren sus habilidades con la coctelera los maestros participantes en el Campeonato de España de Cóctelería que se celebrará en Los Abetos desde las 09.30 horas.

La cita se enmarca en el LV Congreso de Barmans, que comenzó el domingo con una vistosa ceremonia de banderas, y que ayer reunió a sus 250 participantes en la Catedral, donde se celebró la Ofrenda al Apóstol, tras la llegada a la Plaza do Obradoiro de dos compañeros, uno de Cantabria y otro de Guipúzcoa, que hicieron el Camino de Santiago desde Roncesvalles.

Estos singulares peregrinos caminaron durante veinte días portando una bandera con las insignias de las quince delegaciones participantes en el congreso, y ayer fueron recibidos con todos los honores por sus compañeros en el Obradoiro.

El presidente de la Asociación Galega de Barmans (Agaba), Juan José Fernández, se mostró “muy ilusionado” con el congreso, que hoy vivirá una de sus grandes jornadas gracias a la celebración del Campeonato de España de Coctelería, y dos actividades lúdicas, “un torneo desenfadado para presidentes, y otro de tiraje de cerveza a nivel nacional que se celebra por primera vez, patrocinado por la firma cervecera Amstel, y en el que participarándieciséis jefes de bar”.

Juan José Fernández indicó que “se valorará que todos los pasos se hagan correctamente, desde la forma de abrir el grifo hasta la presentación, pasando por la espuma, que debe ser compacta, de un dedo y medio o dos de espesor, para que no deje escapar el gas”, e hizo hincapié en que “tirar una caña es una técnica que tiene su truco, aunque parezca fácil”. Y aunque en Madrid hay “mucha tradición de tapeo y cañas”, dice, “yo no me atrevería a decir que son los mejores”.

Fuente: El Correo Gallego.