Los berberechos son muy famosos en Galicia y es un ingrediente básico en la cocina gallega. Se puede disfrutar perfectamente de un buen arroz marinero con berberechos, que es un arroz muy fácil de hacer y que de seguro te apetecerá. Para hacer el arroz necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 150 gramos de arroz
• Berberechos
• Perejil
• Sal
• 1 litro de caldo
• Dientes de ajo

La forma de hacerlo es muy sencilla y básicamente es como cualquier arroz. Primero hay que dorar muy bien los ajos, para que tengan un buen sabor y luego en la misma cazuela vamos a echar el arroz. Simplemente hay que echar el caldo de pescado y cuando veamos oportuno agregamos los berberechos, que en unos minutos estarán hechos.

El arroz se terminará de hacer en 15 minutos y al final le echamos un poco de sal y perejil, para que tenga un aspecto más colorido. Es cuanto menos una receta de calidad y muy agradable para disfrutar de una cocina sencilla y agradable, muy típica de Galicia. Los berberechos suelen gustar mucho y de esta forma es ideal para disfrutarlos.

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Foto|Elle

Unos ricos berberechos al vapor son una de las delicias que se pueden degustar en Santiago de Compostela y que sin duda  se pueden hacer en nuestra casa de una manera sencilla, disfrutando del buen sabor de Galicia. Los ingredientes son:

• 1 kg de berberechos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite
• Perejil
• Sal

Con estos ingredientes debemos empezar lavando los berberechos con agua fría. Después los echaremos  en una cazuela con la cebolla picada, perejil, aceite y el ajo, así como los puerros picados y laurel. Debe estar todo medio hecho para echar los berberechos dentro.

Ahora dejamos que se abran los berberechos, que no tardará mucho, porque se suelen abrir en unos 8 minutos. Cuando comprobemos que todos los berberechos están abiertos y a nuestro gusto, será el momento de apartar y dejar reposar unos minutos. Después servimos estos berberechos con su verdura y ciertamente es un plato exquisito.

Vía|Directoalpaladar